objetivo

As linhas de pesquisa estão voltadas para extração de compostos bioativos, desenvolvimento de produtos com apelo funcional e atividade anticarcinogênica.

1.       Extração de compostos bioativos: Os compostos bioativos têm sido amplamente estudados, devido as suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas que estão relacionadas com a prevenção de importantes doenças crônicas. Serão investigados diferentes métodos de extração de compostos bioativos de alimentos funcionais. Em seguida, os compostos serão identificados e quantificados utilizando um cromatógrafo de alta efeiciência.

 

2.       Formulação de alimentos funcionais: Utilizar os diferentes compostos bioativos identificados e quantificados como ingrediente em diferentes formulações alimentícias. Em seguida, avaliar a composição centesimal e sensorial desses produtos. Além disso, identificar a quantificar os compostos biotivos nessas novas formulações. 

 

 

3.       Atividade anticarcinogênica: Análises de bioacessibilidade poderá ser efetuada para avaliar preliminarmente a estabilidade digestiva e absorção intestinal dos componentes bioativos extraídos dos diferentes alimentos funcionais usando digestão in vitro e células intestinais Caco2. Os testes serão efetuados com diferentes dosagens de compostos bioativos e com as diferentes formulações alimentícias enriquecidas com os compostos bioativos. 

 

carga horária

10 horas

público-alvo

- estar matriculado regularmente nos Cursos de Nutrição e Medicina;

- ter cursado o 10 período dos respectivos cursos;

- ter Coeficiente de Rendimento acadêmico igual ou superior a 7,0;

- não estar cursando qualquer dependência;

- não ter cometido infração disciplinar;

- ter disponibilidade para o exercício da função, sem interferência em suas atividades curriculares regulares de no mínimo 10 horas semanais.

 

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investimento

Não há investimento

professor responsável

Cíntia R. P. Azara e Francine Albernaz Lobo

Caso o curso seja cancelado, recebo o valor pago de volta?

Sim. Iremos restituir o valor integral através de depósito bancário ou cheque na tesouraria.

Concluí meu curso de extensão. Como faço para receber meu certificado?

Após o término do curso, o professor tem o prazo de 3 dias úteis para entregar a lista de presença no Setor de Extensão da faculdade. Em seguida, o Setor de Extensão tem o prazo de 5 dias úteis para conferir se o aluno atingiu 75% de presença. Depois iremos enviar um e-mail informando que o certificado está disponível no site. Caso o aluno tenha interesse no certificado impresso, basta fazer a solicitação por e-mail (extensão@fmpfase.edu.br).

A turma está confirmada, porém desisti de fazer o curso. Vou ser restituída do valor pago?

Não. Só restituímos o valor quando o candidato desiste do curso antes do mesmo começar, pois contamos com aquela inscrição para abertura do curso.

Como fico sabendo se o curso está confirmado?

Você irá receber um e-mail e uma ligação do Setor de Relacionamento da Instituição.