Programação

LINHAS DE PESQUISA:

1. Análises dos Índices de Qualidade em óleos vegetais: Essa linha de pesquisa visa capacitar o aluno a reconhecer um óleo adulterado através da prática de análises qualitativas e quantitativas exigidas pela legislação brasileira vigente. Também é voltada para a análise do consumo de óleos específicos e suas repercussões na população.

2. Composição centesimal e análises de índices de qualidade em extratos vegetais: Essa linha de pesquisa visa capacitar o aluno na prática de composição centesimal de alimentos e análises de índices de qualidade comparando as informações com a legislação vigente de extratos vegetais com a de leite de origem animal. Objetiva esclarecer e pesquisar sobre os benefícios ou malefícios do consumo dos extratos vegetais pela população. Essa linha de pesquisa é voltada para identificação de grupos que consomem esses tipos de alimento e suas características e avaliação do impacto nutricional.

3. Obesidade e o consumo de óleos de origem animal e vegetal: Essa linha de pesquisa visa reunir os principais artigos da área que respaldem o consumo de óleos na diminuição de peso e na alteração da programação das células adiposas para o combate à obesidade. Avaliar o perfil de consumo de lipídios de indivíduos considerados obesos pelo IMC.