Extensão
FMP/FASE
Oficina de Aproveitamento Integral dos Alimentos
inscrições até:
09/11/2015período:
12 de novembro de 2015horário:
18 às 22h quinta-feiraobjetivo
Ensinar os alunos como aproveitar os alimentos por completo, sem desperdiçar nada.carga horária
4 horaspúblico-alvo
Estudantes de Gastronomia e Nutrição e pessoas com interesse em oficinas práticas nas áreas de Gastronomia e Culinária.investimento
R$ 70,00Funcionários da FMP/Fase têm 10% de desconto.
professores responsáveis
Chef Ana SallesGastrônoma. Docente nos cursos de Graduação e Pós-Graduação nas áreas de Hospitalidade e Gastronomia e Consultora Gastronômica. Master em Cozinha Italiana pelo Italian Culinary Institute for Foreigners. Trabalhou na Espanha com o chef Adoni Luis Adoriz e em Portugal com o chef Francisco Meirelles. No Brasil, trabalhou com os chefs Francis Reynard, Flávia Quaresma e Felipe Bronze. Foi chef e fez parte da equipe de criação do restaurante Zuka no Rio de Janeiro. Foi chef executiva da rede de restaurantes Gula Gula de 2006 a 2012. Faz parte do grupo dos Ecochefs.